1800’lü senelerin sonlarında sıvı yağların içerisine hidrojen katılıp bu yağların raf ömrü uzatılmaktaydı. Fakat doktorlar ise sağlığa beklenmedik bir şekilde olumsuz etkileri bulunduğunu, kötü kolesterolü yükseltmekte olduğunu ve kalp hastalıklarında riskini arttırmakta olduğunu ifade etti.
